koud buffet    (min. 4 personen)

naar keuze 5 gerechten uit deze lijst: 22 euro per persoon
naar keuze 6 gerechten uit deze lijst: 24 euro per persoon

VIS

Tomaat garnaal (supplement 2 euro per persoon)
Gegrilde gamba
Haringslaatje met dille en mosterd
Brochette van gerookte zalm en heilbot (supplement 2 euro per persoon)
Zalmfilet ‘Belle- Vue’ (gepocheerde zalm)
Koude pasta met radijs, olijven en reuze garnalen
Glaasje gevuld met gerookte forelmousse
Wraprolletje met omelet en krabcocktail
Perzik met tonijn
Millefeuille van gerookte vissen

VLEES

Kip met persillade (met mosterdvulling)
Meloen met gedroogde ham
Roulade van eendenlever met Gandaham op een bedje van rode kool en appeltjes
Gerookte eendenborst met mangochutney
Peperkoek met een mousse van filet de sax
Rolletje van beenham en kruidenkaas
Rolletje chorizosalami  gevuld met rucola en feta

KAAS
Tomaat met mozzarella
Fetasla met noten en olijven
Glaasje gevuld met brie en druifjes

Bij het buffet zijn sausjes (zelfgemaakte sauzen tartaar, cocktail en mayo), brood+boter,  en groentenbuffet inbegrepen.

 

Groentenbuffet bestaat uit:
venkelslaatje
gegrilde zuiderse groenten
Courgettislaatje (met citrus, kappers en olijf)
pastaslaatje met radijsjes
taboulé
worteltjes
tomatenslaatje +rucola
slamix
krielaardappeltjes-slaatje

Vegetarische/veganistische opties bespreekbaar, we houden ook rekening met voedingsallergieën of -intoleranties.

Buffetje speciaal voor de KIDS stellen we voor (min. 4 kindjes)
€ 10/kind

- mini gehaktballetjes brochette (zelfgebakken kleine balletjes op een brochettestokje met tomaatje of zo tussen)
- gegrilde kipfilet met appelmoes
- sneetje varkensgebraad - gevuld eitje (half eitje waarvan eigeel opgewerkt wordt)